Espanjan lounaisosasta, Cádizin maakunnasta, löytyy Jerézin alue. Jeréz on maailmalla ehkä vielä nykyäänkin arvostetuin espanjalainen viinialue, jonka tunnetuin tuote kulkee nimellä sherry (englantilainen nimitys, espanjalaiset kutsuvat tuotetta Jeréziksi).
Viinityypin tuotanto on rajattu vain niille tiloille, jotta täyttävät D.O. Jeréz-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda –alkuperämerkinnälle asetetut vaatimukset.Sherry on väkevä viini, jota tehdään kolmesta rypälelajikkeesta: Palominosta, Pedro Ximenezistä ja Muskatel-rypäleistä. Viiniksi käyttämisen jälkeen sherryä väkevöitetään konjakin tyyppisellä tisleellä.
Sherryä on useita eri tyyppejä ja niiden väri ja maku vaihtelee miedosta ja vaaleasta tummaan ja voimakkaaseen. Sherrytyyppejä on mm. Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso ja Palo Cortado. Erityismaininnan ansaitsee Manzanilla Sanlúcar de Barramedan kaupungista, jonka olosuhteet tuovat sherryyn erityisen maun.
Atlantin läheisyys vaikuttaa voimakkaasti Jerézin alueen ilmastoon. Kesä on kuuma ja vähäsateinen, mikä saa viiniköynnökset imemään ravinteikkaasta hiekka- ja savipohjaisesta maaperästä viimeisetkin aromit. Talvella taas kosteat länsituulet tuovat viljelyksille vettä. Nämä olosuhteet luovat parhaat mahdolliset edellytykset rypäleiden kasvamiselle ja kypsymiselle, ja tämän huomaakin sherryn ainutlaatuisessa maussa.
Espanjan viinintuotantoa valvoo Instituto Nacional de Denominaciones de Origen -niminen autonominen virasto. D.O. tai Denominación de Origen –alkuperämerkintäjärjestelmä ei ole varsinainen laatujärjestelmä, vaikka valvonnassa viinin laatutekijöihinkin kiinnitetäänkin huomiota. Lähinnä D.O. takaakin vain sen, että myyntiin tuleva viini noudattaa valmistusalueelle laadittua ohjeistoa rypäleiden, viljelyn, valmistuksen ja ominaisuuksien osalta.
Perinteisiä viinejä
Vicente Romero Carranza perusti Bodegas Pedro Romero –yrityksen vuonna 1860 Sanlúcar de Barramedan kaupunkiin, Doñanan luonnonpuiston porteille. Alusta pitäen yritys on tuottanut alueelle tyypillisiä viinejä perinteitä vaalien. Bodegas Pedro Romero on edelleen kokonaan Romeron perheen omistuksessa. Nykyiset omistajat ovat itsensä perustajan jälkeläisiä, ja kyseessä onkin yksi niistä harvoista espanjalaisista yrityksistä, jotka ovat olleet saman perheen omistuksessa jo kuuden sukupolven ajan.
Romeroilla viinien valmistusprosessi on säilytetty mahdollisimman lähellä alkuperäistä. Rypäleet kerätään käsin ja niistä saatava mehu kypsytetään käymisen jälkeen kolmessa rivissä säilöttävissä tammitynnyreissä. Tämä takaa sen että tuotteiden laatu on muuttumaton ja viinit sekä brandyt vastaavat yrityksen korkeita standardeja.
Koko olemassaolonsa ajan, 1800–luvun puolivälistä nykypäivään, yritys on aina asettanut tärkeimmäksi tavoitteekseen laadun eikä ole lähtenyt seuraamaan muotivirtauksia. Tämän ansiosta Bodegas Pedro Romero on luonut itselleen maineen laadukkaana viinintuottajana ja sen uskolliset asiakkaan voivat aina luottaa tuotteiden korkeaan laatuun.
Itse bodegan tilat ovat tärkeä osa sen imagoa. Yhteensä yli 30.000m2 tiloihin mahtuu niin moderneja tuotantolaitoksia kuin historiaa henkiviä rakennuksiakin. Opastetun kierroksen aikana vierailija tutustuu paikallisen viinin saloihin Romerojen tunnelmallisissa rakennuksissa aivan Gualdalquivir-joen suulla.
Kierros päättyy viinimaistajaisiin, jonka jälkeen onkin hyvä suunnata läheisen sataman kala- ja äyriäisravintoloihin lounaalle…
Ira Lemmetyinen/ UusiFuengirola.fi
UusiFuengirola.fi on Espanjan Aurinkorannikon ainoa suomeksi ilmestyvä lehti. UusiFuengirola.fi:ssä kerrotaan ajankohtaisista asioista, ilmiöistä ja tarjouksista Aurinkorannikon alueella. Lehden päätoimittajana toimii Antti Pekkarinen. Hiekkarannat julkaisee matkailijoita eniten kiinnostavat artikkelit sivustollaan.
